Carato Vernaccia

Producent:
Montenidoli di Maria Elisabetta Fagiuoli
Region:
Toskania
Szczep:
Vernaccia (100%)
Apelacja:
DOCG
Rocznik:
2006
Pojemność:
0.75 l

Wino wytrawne białe z autochtonicznego szczepu Vernaccia di San Gimignano. Carato to rodzaj niewielkiej beczki drewnianej, w której leżakuje to niezwykłe białe wino. Naturalny sok winogronowy po 12 miesiącach odpoczynku w drewnie przenika jego nutami zapachowymi, utrzymując jednocześnie zapach i smak bardzo dojrzałych winogron. Wino o doskonałej budowie, równie dobrze smakuje jako wino do medytacji, po obfitym posiłku.

Opis dodatkowy

Kolor: żółty słomkowy.
Zapach: złożony, bogaty, nuty cytrusowe, miodowe.
Smak: aksamitny, miękki, elegancki.
Łączenie z potrawami: bardzo dobre do sezonowanych serów, wyszukanych potraw, także do delektowania się po posiłku.
Temperatura serwowania: nie należy schładzać, podawać w temperaturze 14C
Zawartość alkoholu: 14%.

Polecane wina włoskie

Vinchio Vaglio Serra

Piemonte Dolcetto Magnum 1.5L

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu piemonckiego Dolcetto. Nazwa pochodzi od włoskiego dolce – słodki, ale nie odnosi się ona do gatunku tego wina, gdyż jest ono delikatnie wytrawne. Nawiązuje natomiast do naturalnej słodyczy winogron Dolcetto. Dzięki swojej lekkości natomiast wino to smakuje szczególnie paniom a oprócz tego bardzo dobrze komponuje praktycznie z każdym posiłkiem, pod warunkiem, że nie są to ciężkie i strukturalne dania.

Kolor: czerwony rubinowy, z refleksami fioletowymi.
Zapach: delikatny, nuty owocowe, fiołkowe.
Smak: lekko taniczny,harmonijny.
Łączenie z potrawami: praktycznie do całego posiłku, od przystawki po danie główne.
Temperatura serwowania: 18°C.
Zawartość alkoholu: 12,5%.

Azienda Agricola Luigi Giordano

Barbaresco Cavanna

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu piemonckiego Nebbiolo. To kolejny rodzaj Barbaresco tego samego producenta, pochodzący z winnicy o nazwie Cavanna, usytuowanej w miejscowości Barbaresco z ekspozycją na zachód. Podobnie jak inne rodzaje tego szlachetnego wina, leżakuje ono przez 24 miesiące w dużej beczce z dębu słoweńskiego i przez co najmniej sześć miesięcy w butelce.

Kolor: bordowy, połyskliwy.
Zapach: nuty czereśni, wiśni, konfitur z czerwonych owoców, nuty fiołkowe, różane, delikatne nuty przypraw, żywicy.
Smak: wytrawny, pełny, arystokratyczny.
Łączenie z potrawami: makaron nadziewany mięsem, pieczenie z dziczyzny, mięsa czerwone, duszone.
Temperatura serwowania: 16/18°C.
W dużych kieliszkach typu burgund.
Zawartość alkoholu: 13,5%

Colonnara Viticultori in Cupramontana

Falerio Pecorino

Wino wytrawne białe z autochtonicznego szczepu pochodzącego z Marche o nazwie Pecorino. Pochodzi z winnic znajdujących się w południowej części regionu, w okolicach miejscowości Ascoli Piceno. Nazwa Pecorino, z wł. pecora - owca, nawiązuje prawdopodobnie do faktu, że winnice były usytuowane na wysokogórskich pastwiskach, z których stada owiec przemieszczały się na płaskowyż, w zależności od pory roku. W drugim wieku przed Chrystusem Katon dokonał klasyfikacji tego szczepu uznając, że do Italii sprawdził go Grecy, zamieszkujący okolice Salonik. Wino ze strefy o nazwie Falerio to staranna selekcja winogron zbieranych ręcznie. Przez kilka miesięcy fermentowało na skórkach, tzw. fecce nobili - szlachetne resztki winogron.

Kolor: żółty słomkowy połyskliwy.
Zapach: bogaty, złożony, nuty kwiatów i dojrzałych owoców.
Smak: świeży, mineralny, długo wyczuwalny w ustach.
Łączenie z potrawami: doskonałe do ryb i owoców morza, polecane do zupy rybnej i białych mięs.
Temperatura serwowania: 12°C.
Zawartość alkoholu: 13,5%.

Cantina Formigine Pedemontana

Lambrusco Passione

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu Lambrusco Grasparossa di Castelvetro. Nasz partner z okolic Modeny postanowił niedawno zainwestować w uprawy biologiczne. W efekcie wielu starań i nakładu pracy powstało nowe Lambrusco z sympatyczną etykietą, opracowaną przez dzieci i o nazwie Passione – Pasja. Bez niej nie byłoby certyfikatu dla upraw biologicznych i tego jakże starannie opracowanego wina. Główną zaletą win biologicznych jest to, że na winnicach z których się wywodzą nie stosuje się chemicznych i syntetycznych dodatków oraz środków ochrony a zawartość dwutlenku siarki w winie jest bardzo niewielka.

Kolor: czerwony rubinowy z refleksami fioletowymi.

Zapach: winny, intensywny, nuty dojrzałych owoców leśnych.

Smak: pełny, przyjemny, rześki.

Łączenie z potrawami: doskonałe do wędlin oraz mięs, szczególnie tłustych.

Temperatura serwowania: 10°C.

Zawartość alkoholu: 10,5%.

Fattoria San Michele a Torri

Aleatico

Wino słodkie czerwone z autochtonicznego szczepu toskańskiego Aleatico. Ten lokalny szczep upodobał sobie przede wszystkim strefę wybrzeża i wyspy toskańskie, ale w przeszłości uprawiany był także w głębi regionu i bardzo ceniony ze względu na aromaty i naturalną słodycz. Swego czasu praktycznie wszędzie po posiłku częstowano gości kieliszkiem Aleatico, dzisiaj zdecydowanie bardziej popularne jest Vin Santo. Jednak nasi partnerzy z Fattorii cały czas obsadzają jedną ze swoich winnic tym właśnie gatunkiem, dbając o zachowanie tradycji. Zebrane winogrona podsuszane są na specjalnych siatkach przez około miesiąc, tak aby uzyskać wysoką koncentrację cukrów i zachować potencjał aromatyczny, owocowo-różany. Pięknie pachnie i nie męczy słodyczą, bardzo oryginalne wino.

Kolor: granatowy z refleksami ceglanymi.

Zapach: intensywny, aromatyczny, nuty różane.

Smak: ciepły, rześki, delikatny.

Łączenie z potrawami: doskonałe do deserów, kruchych ciasteczek, kruchych ciast z owocami, także do serów (odrobinę sezonowanych), do delektowania się po posiłku.

Temperatura serwowania: 16°C.

Zawartość alkoholu: 14,5%.

Castello di Meleto

Chianti Classico Vigna Casi Riserva

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu Sangiovese z dodatkiem Merlot. Nazwa Vigna Casi nawiązuje do winnicy, z wł. vigna, usytuowanej na wzgórzach dochodzących do 450 m. Typologia Riserva oznacza wydłużony czas leżakowania wina, który stosuje się tylko dla najlepszych roczników. Rok 2005 należał do udanych dla Toskanii, stad też decyzja producenta o opracowaniu Riservy. W proporcjach 50/50 przez 18 miesięcy leżakowało w beczkach z dębu słoweńskiego i przez 12 miesięcy w małych beczkach z dębu francuskiego (225 hl - barriques), po czym przez kolejny rok odpoczywało w butelce.Tak staranny proces starzenia wina sprawił,że powstało naprawdę doskonałe i wykwintne wino.

Kolor: intensywnie czerwony rubinowy.
Zapach: owocowy i kwiatowy, nuty hiacyntu, czereśni, lukrecji, jako pochodne starzenia wyczuwalne nuty wanilii, skóry, tytoniu, przypraw, delikatnych tanin.
Smak: aksamitny, harmonijny.
Łączenie z potrawami: dania na bazie mięs ,także grillowanych, dziczyzny, serów sezonowanych.
Temperatura serwowania: 18/20ºC.
Butelkę należy otworzyć na godzinę przed podaniem.
Zawartość alkoholu: 13,5%.

Cantina della Vernaccia Oristano

Benas Vermentino di Sardegna

Wino wytrawne białe z autochtonicznego szczepu sardyńskiego Vermentino. Gatunek lubiący morski klimat znalazł na wyspie doskonale warunki rozwoju. Pochodzi z zachodniego wybrzeża Zatoki Oristano. Nazwa "Benas" w dialekcie sardyńskim znaczy żyły, w odniesieniu do wina to bardziej wskazanie na podziemne źródła, z których wytryska krystalicznie czysta woda. Tutejsze Vermentino jest winem o przepięknym połyskliwym kolorze, dobrej strukturze z delikatną nutą zapachową.

Kolor: żółty słomkowy.
Zapach: delikatny, nuty cytrusów i białych kwiatów.
Smak: świeży, pełny, długo utrzymujący się w ustach.
Łączenie z potrawami: doskonałe do spaghetti z owocami morza, do krewetek i skorupiaków, do risotto ze szparagami, do dań na bazie ryb.
Temperatura serwowania: 8°/10°C.
Zawartość alkoholu: 13,5%.

Cantolio Cantine del Primitivo di Manduria

Arunte Negroamaro

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu pochodzącego z Apulii o nazwie Negroamaro. Niezwykle przyjemne wino, pochodzące z okolic prowincji Taranto i Brindisi, wyróżnianie nagrodami na festiwalach winiarskich (Merano Wine Festiwal edycja 2014)i. Nazwa Arunte nawiązuje do postaci bożka etruskiego, potrafiącego odgadywać przyszłość z lotu ptaków. Owocowe, ciepłe, długo wyczuwalne w ustach. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do potrawki z mięsa wołowego, do pieczeni jagnięcej i sosów mięsnych na bazie wołowiny, do serów owczych.

Kolor: bordowy intensywny.

Zapach: złożony, nuty owoców leśnych, jagód, konfitury śliwkowej.

Smak: ciepły, miękki, aksamitny.

Łączenie z potrawami: doskonałe do potraw na bazie mięs, szczególnie do wołowiny i jagnięciny, do serów owczych.

Temperatura serwowania: 14°/16°C.

Zawartość alkoholu: 13,5%.

Muri-Gries Cantina Convento

Santa Maddalena

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznych szczepów Schiava Gentile i Lagrein. Santa Maddalena to dzielnica Bolzano, którą uznaje się za klasyczną strefę uprawy szczepu Schiava. Wino pochodzące z tych okolic cechuje się dobrą nutą owocową i niezłą strukturą.Delikatnie zaznaczona tanina harmonijnie łączy się ze świeżością wina.

Kolor: ciemnoczerwony rubinowy.
Zapach: nuty dojrzałej czereśni, śliwki, maliny, gorzkiej czekolady.
Smak: delikatny, świeży.
Łączenie z potrawami: bardzo dobre do pieczeni z mięs czerwonych, dobrze komponuje się z większością potraw.
Temperatura serwowania: 12°/14ºC
Zawartość alkoholu: 12,5%

Muri-Gries Cantina Convento

Gewürztraminer

Wino wytrawne białe z autochtonicznego szczepu Gewürztraminer. Jest to tak zwany Traminer Aromatyczny, a jego nazwa pochodzi od miejscowości, z której się wywodzi - Tramin, po włosku Termeno. Z niemieckiego, gewurz natomiast oznacza przyprawowy, aromatyczny. Spośród wszystkich białych gatunków winorośli z pewnością daje najbardziej intensywne w zapachu wina, kojarzone z nutami różanymi i owocami liczi.W zależności od stefy upraw czasami są to wina słodkie ( Alzacja) albo wytrawne , tak jak te z Południowego Tyrolu.Piękny złocisty kolor, konsystencja, bogactwo zapachowe i smakowe zachywcą każdego zwolennika win aromatycznych.

Kolor: złotawo żółty.
Zapach: intensywny, nuty płatków róży, goździków, owoców liczi, nuty wędzonki typu szpek.
Smak: świeży, elegancki, pełny.
Łączenie z potrawami: dania z dużą zawartością przypraw, szczególnie pieczony kurczak z przyprawami, duszona wołowina, dania kuchni azjatyckiej.
Temperatura serwowania: 13°/15ºC.
Zawartość alkoholu: 14,5%.