Primitivo di Manduria Mandonion

Producent:
Cantolio Cantine del Primitivo di Manduria
Region:
Apulia
Szczep:
Primitivo di Manduria
Apelacja:
DOC
Rocznik:
2018
Pojemność:
0.75 l

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu Primitivo di Manduria. Apelacja DOC Manduria to kilkanaście miasteczek, w większości w prowincji Taranto i tylko 3 w prowincji Brnidisi, gdzie rozpowszechniony w całym regionie gatunek Primitivo daje najlepszy rezultat w postaci doskonałego i mocno skoncentrowanego wina. Nazwa „Mandonion” nawiązuje do tradycji hodowli koni bitewnych przez starożytny lud zamieszkujący tereny dzisiejszej apelacji, zwany Messapiowie (od Messapii pochodzi prawdopodobnie dzisiejsza nazwa Manduria). Winnice rozciągają się wzdłuż wybrzeża Morza Jońskiego, zbiór winogron odbywa się w pierwszej połowie września a wino poddawane jest starzeniu w drewnie przez kilka miesięcy. „Mandonion” zostało nagrodzone złotym medalem w konkursie Berliner Wine Trophy 2014 oraz uzyskało wyróżnienie Gran Menzione na Vinitaly 2014.

Opis dodatkowy

Kolor: czerwony, rubinowy intensywny.

Zapach: nuty czarnej porzeczki, maliny, cynamonu i wanilii.

Smak: ciepły, miękki, aksamitny.

Łączenie z potrawami: doskonałe do potrawy pasta e fagioli (zawiesista zupa z makaronem i fasolą), do lasagni, tłustych kiełbas, do jagnięciny, do pieczeni z udźca wieprzowego.

Temperatura serwowania: 16°/18°C.

Zawartość alkoholu: 15%.

Polecane wina włoskie

Fattoria San Michele a Torri

Murtas

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznych szczepów toskańskich Sangiovese i Colorino z dodatkiem Cabernet Sauvignon. Najważniejsze wino w gamie naszego producenta, które przede wszystkim oddaje szacunek Murtasowi Terzuoli, od wielu lat zarządzającemu przetwórnią win w Fatorii San Michele. Oprócz cantiniere jak po włosku brzmi jego funkcja, wino to ma być podziękowaniem dla wszystkich pracujących na dobro firmy i jej renomy. Sangiovese pochodzi z najlepszych winnic Fattorii, Colorino z bardzo starej winnicy , która ciągle rodzi świetne owoce a Cabernet Sauvignon , dla równowagi, z młodej, o dużym potencjale. Winogrona pozostają na drzewkach trochę dłużej niż przy normalnych zbiorach, dzięki czemu zawierają w sobie więcej słodyczy. Każdy gatunek poddany jest oddzielnej fermentacji. Sangiovese następnie leżakuje w beczkach dębowych o pojemności 2500 litrów, Colorino i Cabernet w nowych barriques. Cały ten proces trwa przynajmniej przez 18 miesięcy. Następnie partie wina są ze sobą łączone i przelewane do butelek, w których odpoczywają jeszcze przez kolejne pół roku. Godne uwagi , bardzo starannie opracowane i ujmujące bogactwem struktury wino. Doskonała rekomendacja Fattorii San Michele.

Kolor: czerwony rubinowy z refleksami fioletowymi, nasycony.

Zapach: złożony, intensywny, nuty czarnego pieprzu, tabaki, kawy, odrobina kwiatu, polnej trawy.

Smak: ciepły, aksamitny, z elegancką taniną.

Łączenie z potrawami: doskonałe do dziczyzny ( dzik), zając w sosie słodko-kwaśnym, do pieczni z dziczyzny, także do steku po florencku.

Temperatura serwowania: 16°C.

Zawartość alkoholu: 4,5%.

Vinchio Vaglio Serra

Vigne Vecchie Barbera di Asti Superiore

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu piemonckiego Barbera d’Asti. Jest to wersja Superiore Barbery pochodzącej ze Starych Winnic, które rodzą najlepsze winogrona dzięki optymalnemu usytuowaniu na pełnych słońca zboczach wzgórz oraz dzięki odpowiedniemu podłożu, gliniasto - wapiennemu. Staranny i wyselekcjonowany zbiór winogron a następnie proces starzenia trwający 2 lata z czego minimum 12 miesięcy w beczce z dębu francuskiego sprawia, że Vigne Vecchie to naprawdę doskonałe wino, bardzo mocne i eleganckie.

Kolor: czerwony rubinowy intensywny, z odcieniami pomarańczowymi.
Zapach: nuty dojrzałej czereśni, śliwki, jako pochodne starzenia w drewnie wyczuwalne nuty wanilii, przypraw, aromatów balsamicznych, tabaki.
Smak: aksamitny, pełny, długo wyczuwalny w ustach.
Łączenie z potrawami: bardzo dobre do dań na bazie sosów mięsnych i grzybowych, mięs pieczonych i duszonych, grillowanych, dziczyzny, serów sezonowanych, pleśniowych, serów z dodatkiem ziół, serów pikantnych.
Temperatura serwowania: 18°C.
Butelkę należy otworzyć na godzinę przed serwowaniem.
Zawartość alkoholu: 14%.

Cantolio Cantine del Primitivo di Manduria

Primitivo di Manduria Tema Riserva

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu Primitivo di Manduria. Bardzo starannie opracowana Riserva z rocznika 2011 jest z pewnością najlepszym produktem Spółdzielni Cantolio. Emblematyczna butelka świetnie uzupełnia „szlachectwo genetyczne” (jak deklaruje producent) Primitivo z Mandurii. Przez długie miesiące starzona w małej beczce z dębu francuskiego oddaje ogromny potencjał wspaniałego wina Południa Włoch. Zawiesista i skoncentrowana, bogata w aromaty, mięsista i aksamitna w smaku, nie bez powodu zbiera bardzo dobre oceny znawców wina. Aby właściwie docenić tę Riservę koniecznie trzeba jej spróbować w towarzystwie dobrze przygotowanego steka z wołowiny albo aromatycznej dziczyzny.

Kolor: czerwony, rubinowy intensywny.

Zapach: bogaty, złożony, nuty owoców leśnych, wiśni, kakao, konfitur owocowych.

Smak: pełny, ciepły, aksamitny.

Łączenie z potrawami: doskonałe do potraw na bazie mięs, głównie wołowiny i dziczyzny.

Temperatura serwowania: 16°/18°C.

Zawartość alkoholu: 15%.

Aldo Rainoldi

Fruttaio Ca’ Rizzieri Sfursat di Valtellina

Wino wytrawne czerwone ze szczepu Nebbiolo. Jest to gatunek wina Valtellina w wersji Sfursat, pochodzący ze specjalnej selekcji winogron i wytwarzany tylko dla najlepszych roczników. Jest to wino bardzo mocne i eleganckie. Winogrona zostały poddane procesowi podsuszania w specjalnych pomieszczeniach, odpowiednio wentylowanych, tzw.fruttaio. Owe Fruttaio naszego producenta nosi nazwę Ca Rizzieri i znajduje się na wysokości 500 m n.p.m. Dzięki kilku miesiącom suszenia winogron oraz leżakowaniu wina przez 15 miesięcy w beczce z dębu francuskiego i przez ponad rok w butelce, Sfursat nabiera doskonałej struktury i harmonii.Wino to jest najlepszym gatunkowo produktem naszego dostawcy Aldo Rainoldi. To także efekt pasji i dbałości o jakość wytwarzanych przez niego wspaniałych win z Valtelliny. Fruttatio Ca‘ Rizzieri jest winem na specjalne okazje, również do medytacji po posiłku.

Kolor: bordowy z odcieniami pomarańczowymi.
Zapach: intensywny, złożony, przyprawowy,nuty kakao, prażonego orzecha, suszonych winogron.
Smak: ciepły, aksamitny, harmonijny.
Łączenie potrawami: dania na bazie mięs czerwonych, typu pieczeń wołowa, polędwica wołowa w sosie, dziczyzna, jagnięcina, sery sezonowane.
Temperatura serwowania: 18°/20°C.
Butelkę otworzyć na godzinę przed podaniem.Serwować w dużych kieliszkach.
Zawartość alkoholu:15%.

Azienda Vitivinicola Ornella Bellia

„Pensiero di Amore” Vino Passito

Wino białe słodkie z gatunku passito czyli uzyskane z podsuszanych winogron. Zbiory mocno dojrzałych gron Incrocio Manzoni odbywają się w drugiej dekadzie września. Następnie przechowuje się je w drewnianych skrzynkach i w specjalnych, wentylowanych pomieszczeniach. W ten sposób tracą one około 30% początkowej wagi na rzecz cukru i koncentracji aromatów. Poddawane są winifikacji dopiero w grudniu a uzyskane w ten sposób wino to esencją naturalnej słodyczy i niesamowitego bukietu zapachowego. Nazwa „Pensiero d’amore” znaczy po włosku „upominek, podarunek miłości” albo też „myśl miłości” . Rodzina Ornelli Bellia stworzyła to oryginalne wino właśnie z myślą o wszystkich swoich przyjaciołach i bliskich, chcąc w ten sposób ich obdarować i docenić. Jest to jedyne tego typu wino w gamie naszej producentki.

Kolor: żółty, bursztynowy.
Zapach: bogaty, nuty dojrzałych owoców tropikalnych, cytrusów, miodu, wanilii.
Smak: słodki,harmonijny,zrównoważony.
Łączenie z potrawami: doskonałe do deserów z dodatkiem kremów, wino do medytacji, które też bardzo dobrze łączy się z serami pleśniowymi.
Temperatura serwowania: 10°/12°C.
Zawartość alkoholu: 13,5%.

Cantina Colonnella

Clivis Passerina

Wino wytrawne białe ze szczepu Passerina wywodzącego z się z Abruzzo. Jednoszczepowe autochtoniczne wino ze strefy Colli Aprutini, położonej w prowincji Teramo, na północy regionu wzdłuż wybrzeża Adriatyku. Passerina jest niezwykle przyjemnym i miękkim winem o złotawym zabarwieniu, ujmuje delikatnością a jedocześnie dobrą strukturą.

Kolor: żółty słomkowy z refleksami złotawymi.
Zapach: aromatyczny, nuty gruszki i marakuji.
Smak: miękki, świeży, harmonijny.
Łączenie z potrawami: doskonałe do potraw na bazie ryb, również do białych mięs.
Temperatura serwowania: 10°/12°C.
Zawartość alkoholu: 12%.

Cantine Sant’Agata

Ruche‘ di Castagnole Monferrato "Il Cavaliere"

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu piemonckiego Ruche‘. Kolejne Ruche‘ tego samego producenta z etykietą Il Cavaliere - Kawaler,Rycerz. Jest to wino pochodzące z jego najmłodszych winnic, pełne wigoru i młodzieńczej werwy. Fermentacja i leżakowanie wina również odbyło się bez stosowania beczek drewnianych. W porównaniu do Na Vota jest jeszcze bardziej aromatyczne z wyraźną nutą przypraw. Świetnie komponuje się z potrawami z dużą ilością aromatów i ziół.

Kolor: czerwony rubinowy żywy, z refleksami fioletowymi.
Zapach: bogaty, złożony, nuty fiołka, siana, wanilii, kminku, kardamonu, pieprzu.
Smak: zrównoważony, miękki, długo wyczuwalny w ustach.
Łączenie z potrawami: - doskonałe do dziczyzny - jelenia, dzika, zająca, do potraw mięsnych duszonych i podlewanych Ruche‘.
Temperatura serwowania: 16°C.
Zawartość alkoholu: 13%.

Cantina Castelnuovo del Garda

Ca Vegar Valpolicella Superiore

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznych szczepów weneckich Corvina Veronese, Corvinone, Molinara i Rondinella.Ca Vegar to dialektalny skrót nazwy naszego producenta, Cantiny Castelnuovo del Garda. Valpolicella w wersji Superiore oznacza wyższą zawartość alkoholu. Przez ponad rok wino z winnicy o nazwie Renaldo leżakowało w beczkach drewnianych.Valpolicella jest winem mało kwasowym, o dobrej strukturze i delikatnej owocowej nucie aromatycznej.

Kolor: czerwony, rubinowy.
Zapach: winny, owocowy.
Smak: przyjemnie wytrawny, aksamitny.
Łączenie z potrawami: dania na bazie mięs, sosów mięsnych, do serów sezonowanych.
Temperatura serwowania: 18°C.
Zawartość alkoholu: 13%.

Casa Vinicola Dreolino

Chianti Rufina Riserva

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznych szczepów toskańskich Sangiovese i Colorino. Kolejne Chianti z podstrefy Rufina naszego dostawcy Dreolino, tym razem w wersji Riserva z rocznika 2016. Mocne i skoncentrowane wino poddane prawie dwuletniemu czasowi leżakowania w małych beczkach drewnianych typu barrique. Pachnie dojrzałymi czerwonymi owocami, w smaku pełne, eleganckie, o długim finiszu. Jak każda Riserva powstaje tylko w najlepszych rocznikach, tak więc wino to będzie dobrze smakować nawet za kilka lat.

Najlepiej podać ją do dziczyzny (dzika, bażanta, zająca) albo do długo sezonowanych serów.

Kolor: czerwony, rubinowy z refleksami pomarańczowymi.
Zapach: złożony, bogaty, nuty dojrzałych owoców i przypraw, delikatnego drewna.
Smak: aksamitny, harmonijny, elgancki.
Łączenie z potrawami: doskonałe do dziczyzny oraz do długo sezonowanych serów.
Temperatura serwowania: 18°C.
Zawartość alkoholu: 13,5%.

Fattoria San Michele a Torri

Chianti Colli Fiorentini

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu toskańskiego Sangiovese z dodatkiem Canaiolo, Colorino i Merlot. Niezwykle przyjemnie chrupkie i owocowe Chianti z podstrefy Colli Fiorentini. Pochodzi z winnic usytuowanych na południowo wschodnich pagórkach miasteczka Scandicci, na wysokości 180 m. Zbiór winogron odbywa się ręcznie, 30% wina leżakuje w beczkach drewnianych o pojemności 2500 litrów, pozostałe 70% w zbiornikach cementowych. Partie wina są ze sobą łączone przed butelkowaniem, po czym następuje jego odpoczynek w butelce przynajmniej przez dwa miesiące. Pochodzi z upraw biologicznych, Chianti wyróżniane i nagradzane przez włoskie wydawnictwa winiarskie, jak Vini di Veronelli i DuemilaVini. Zdobywca Oskara Berebene – Napić się dobrze na rok 2016.

Kolor: czerwony rubinowy z refleksami purpurowymi, intensywny.

Zapach: złożony, długo utrzymujący się, nuty czereśni i fiołka.

Smak: miękki, świeży, przyjemnie taniczny.

Łączenie z potrawami: doskonałe do toskańskich wędlin, do crostini z pasztetem, do sosów ragu, amatriciana,carbonara, do białych pieczonych mięs lub wołowego roast-beefu.

Temperatura serwowania: 18°C.

Zawartość alkoholu: 13%.